Cockerz marsmöte i Våmma

En vacker dag när det var klar vårkänning (den 19 mars) träffades de numera smått berömda Cockerz för ett nytt gastronomiskt äventyr. Mötet förlöpte väl på alla sätt vilket visar att vi nu börjar kunna detta, samt att det är ett mycket bra koncept.

Menyn denna dag var tagen från Leif Mannerströms matbibel.

• Anjovissufflé med kaviar och gräslökssås
• Biff á la Lindström med stekt potatis samt saltgurka i stavar
• En liten fruktsallad med mandelgrädde
• Genomgående öl och en mycket liten snaps till detta utom desserten där vi smuttade på en Sauterne

Bilderna visar i någon mån trivseln under kvällen.

Samlade i lusthuset för planering, observera kokboken

LP igång med äggknäckning, menyn krävde 15 ägg !

Nu är Gunnar klar för att iträda sig rollen som såsmästare.

Naturligtvis använder vi hel ansjovis, som rensmästaren tar sig an.

Det är skillnad på smaken mellan hel och filead, vilket smakproverna tydligt visade

Nu är det full fart på förrättstillverkningen

Se så fina de blev, suffléerna

Och inte bara fina, fantastiskt goda också

Fyra rejäla biffar med rätt många ingredienser.

En färdig portion, snyggt eller ?

Mycket gott och vällagat var det allmänna omdömet.

Kökschefen häller upp en liten och skålar för Leif Mannerström.

Ett fruktigt avslut för att kompensera salladsbristen i övrigt....

Nästa möte som är sommaravslutning med damer är planerat till den 28 maj.