fredag 16 februari 2018

Cockerz går in på sitt femte år

Årets första cockerz-träff var förlagd till Norsholm denna kulna februaridag.
Eugen hade komponerat en meny som verkligen triggade cockarna med en blandning av modern och nostalgisk matlagning. Till på köpet hade huvuddelen av råvarorna (dock inte gin) inhandlats på Lidl, vilket han nog inte ångrade när resultatet så småningom uppenbarades.
Menyn var enligt följande, (med Eugens modifieringar inom parentes)

Råraka med räkor, löjrom och citroncreme (med lax, sikrom och citroncreme och lite riven västerbottenost i potatisen)
Per Morbergs oxrullader med gräddsås (innanlår)
Glass med maräng och chokladsås (med grädde i stället för vatten)

Menyn visade sig vara välbalanserad vad gäller såväl smak och sammansättning som behov av arbete och överensstämmelse med deltagarnas kompetens. Som vanligt blev resultatet oerhört smakfullt, men också lärorikt, vilket ju är ett av syftena med denna lilla klubb - att lära av varandra och att utmana vår egen kompetens. Att vi dessutom har väldigt trevligt i detta sällskap är som en rejäl bonus som naturligtvis inte ska försummas.
Här nedan lite bilder som visar på såväl trivseln som det tjusiga resultatet.

Cockarna samlade i det fina uterummet på Lillebovägen. En kopp kaffe som start.

Ett födelsedagsbarn tar emot..... Grattis Ockie

Så igång med planeringen av dagens middag.... äntligen GT på bordet. Syns på mungiporna :)

Snabbt igång med arbetet, mycket ska göras men arbetslusten sprudlar.

Stekmästaren är igång med de känsliga rårakorna. (Han var i toppform denna kväll)

Fotografen fick vara med och lägga ihop toppingen på rakorna.

Han fick dessutom förtroendet att röra ihop citroncremen, (men fuskade lite)


Så här snygga blev dom. Lägg märke till den fina krispiga potatisen som stekmästaren fick till.

Här är förrätten på bordet. Så snygg förrätt är det nog länge sedan vi hade. Oerhört god dessutom - 

Kanongott, dessutom med en utmärkt Lidl-öl.

Tillbaka till köket igen. Nu rullas och kokas rullader

När rulladerna är klara återstår det grannlaga jobbet att reducera buljongen till en tredjedel så att den kan bli sås.

Ja om alla hjälps åt så fixar vi nog detta. Vi kokar potatis dessutom.... samtidigt :)

Här vilar rulladerna något för att få en sista uppvärmning i den färdiga såsen.

Färdigt... detta är Eugens portion vilket syns på den rikliga tilldelningen av grönsaker - 2 ärtor.

Någon måste kontrollera så att maten inte är oåtlig på något sätt. Denna portion fick - väl godkänt

Christer Eugen som komponerat menyn känner sig tydligen mycket nöjd och LP ser sugen ut.

Återsamling för att hyfsa GT-glasen inför finalen. 

Desserten var enkel, men passade utmärkt och var riktigt god med Lidl-glassen i botten.
Tack till kvällens värd och köksmästare för ett kanonjobb
Tack för idag - slut för idag. Hemfärd kl 21 med hjälp av våra snälla fruar.
Nöjda och glada ser vi nu med tillförsikt fram mot nästa möte som lär bli i Falla någon gång i april.