torsdag 26 november 2015

Cockerz terminavslutning den 25 november 2015

Dags igen för en terminavslutning med inbjudna damer.
Denna gång fick damerna ta sig till Falla och Lars-Peters fina ställe.
Som vanligt när vi bjuder in damerna så skärper vi upp oss lite extra.
Denna gång hade LP satt ihop en ganska het meny för att distansera oss lite från julen.
Gunnar hade också satsat lite extra på sin androgyna sida så att vi denna gång inte nöjde oss med fina och höga smaker utan också lade in en avancerad konstnärlig avslutning på måltiden.

Meny med länkar:
1. Het skaldjurscoctail med spetsad Rode Island - dressing
2. Karibisk lax med vitlökscreme
3. Inbakade äpplerosor med lättvispad grädde (Instruktionsfilm)

Till detta serverades ett fint vitt Alsacevin

Som vanligt en oerhört trevlig eftermiddag och kväll som också fick mycket tyckom av damerna.
Efter en mycket kort planering med gott kaffe startade arbetet. Gunnar ägnade all sin kraft åt desserten och rensbänken i bakgrunden hade ett styvt jobb denna kväll.

Rensbänken i närbild... kanske inte så farligt slitigt ändå...

Blötläggning i citronvatten med exakt rätt temperatur.
Men vad sker i bakgrunden?
Lasse klappar laxen. Ett väldigt viktigt moment som följs av duttning med mörk rom.

Kvällens kökschef pekar inte med hela handen, men väl med ett hårt spänt pekfinger.
Vi rättar oss så klart....

Nu börjar kvällens konstverk ta form. Gunnar jobbar heltid med detta.

Rensbänken river citronskal. Ja någon måste göra grovjobbet.
Förrätten upplagd och klar. Nu kör vi....

Den trogna supporterklubben är på plats. Full uppmärksamhet, trots att det inte var en enda köttbit i menyn.

Nu är klockan 18.00 och damerna är på plats, spänd förväntan råder.
Vi har lyckats hyfsat med timingen, ugnen blev en trång sektor.

Ja, förrätt och huvudrätt kan ni länka till i menyn ovan, dom rätterna såg ut som vanlig mat, men detta är väl värt att fota.
Gunnars Äppleros.......Nytt skönhetsrekord!

Så här överraskad och uppspelt kan man bli av detta.

Efter viss tvekan började vi dessutom äta av skapelsen, och då visade det sig att den var god också.
Ja det var som vanligt en mycket lyckad kväll med nöjda cockar och imponerade damer. Så mycket bättre kan det väl inte bli, men vi kommer trots allt försöka igen.
Nästa träff är planerad till den 10 februari klockan 15 i Våmma.