 |
| Kvällens kökschef, något bekymrad |
Gunnar som var dagens kökschef hade ett onormalt s.m.s. arbetsamt förarbete. En bra pizzadeg ska t.ex. jäsas svalt i ett dygn före bakningen, tomatsåsen innehåller 8 !!!! ingredienser som också behöver v.m.k. "gifta sig" i något dygn. En nygjord pizzasallad är nästan oätlig m.m.
Dessutom ska den stora vedugnen värmas upp, vilket inte går att fuska med, och vilket Gunnar pysslade med hela eftermiddagen. Dessutom var det många olika pålägg som krävdes till de 5 pizzor som vi satsade på.
Nåväl, vi är nu så säkra i våra kockroller så att vi utan att darra på manschetten kan gena något i en kurva. Gunnar köpte färdiga degar och tomatsås av den sympatiska bagaren på Pizzeria Carolin i Skärblacka och Lasse gjorde pizzasallad redan på söndagen.
Påbud hade utgått om ordentlig klädsel eftersom kylan var svår att jaga bort från bakstugan, trots en mycket het bakugn.
Sermanpå, fyra, taggade och välklädda män i sin bästa ålder träffades klockan 15 i den lugubra skogsgläntan kallad Gränstorp för ytterligare ett strålande matäventyr, och eftersom ingen av oss lider av dipsomani fanns även en del god dricka tillstädes.
Naturligtvis med GT i spetsen. Nej förresten, detta möte startade med kaffe och Mummelman, gammeldansk med sockerlag (förf. anm.)
Meny:
Gunnars egen Karl-Johan soppa (obs. ej mixad) med hembakat bröd.
5 sorters Pizza
Pizzorna som vi dock modifierade något:
- Margherita
- Quattro Stagione
- Napoletana
- Prosciutto e Funghi
- Rövarheat - di casa - det som blev över
med mamma Lasses pizzasallad
Efter detta var planerat en fruktdessert, men vi varken hann eller orkade med sådant, så det får väl anstå till nästa möte.
 |
| Lasse i sin nya mundering med den blodtörstiga Niki |
Nåväl. Det hela avlöpte på ett galant sätt. Inte minst då Lasse kom med en helt ny kockkostym som naturligt hade höjt statusen på vilken pizzeria som helst.
Menyn ser ju ganska enkel ut, men jag tror aldrig att vi jobbat så hårt och mycket någon gång tidigare. Vi hann knappast med att prata sk*t och dricka tillräckligt mycket GT. Delvis berodde väl detta på att vi hade en hel del logistik att hantera mellan huset och bakstugan. Vi talade om att kompensera nästa gång med att anlita catering för hela kalaset, men vi får väl se.
Allt blev till slut utmärkt även om ett par incidenter inträffade:
 |
| Något mörk förstapizza |
- Mozzarella-osten hade kommit på villovägar och fick ersättas av andra ostar.
- Ugnen var alldeles för het så första pizzan (en enkel marguerita) fick kasseras.
- Sedan blev dock kompetensen bättre och pizzorna blev riktigt riktigt bra.
 |
| En helt OK pizza enligt Cockerz |
Några bilder på evenemanget som vanligt.
 |
| Planering är grunden till ett gott arbete |
 |
| Snyggt och propert vid kastrullerna |
 |
| Soppan nästan klar .... det blev bra! |
 |
| Fullt i normal cockerz-klass, vilket inte v.s. litet |
 |
| Nu laddar vi för bakstugan |
 |
| Ugnen är väl uppvärmd |
 |
| Pålägget framdukat... |
 |
| Grannlaga arbete pågår |
 |
| Såklart att vi har en naturbegåvning som klarar luftkast redan i första försöket. |
 |
| Och skjuts in i ugnen |
 |
| Snabba vändningar....... |
 |
| Klar på någon minut |
 |
| Glada, nöjda och lite trötta. Klockan är ju nästan 21 |
 |
| Fy - F*N så kallt det är på järnvägsstationer |
Nu ser vi redan fram mot vårens möten som är preliminärt satta till:
- början av april i Norsholm
- början av juni i Falla med damerna
