torsdag 18 februari 2016

Cockerz i Våmma den 17 februari

Återigen har Cockerz samlats i Våmma, samma oförvägna gäng med humöret i topp, trots vetskapen om att det skulle bli en påver meny, med januaribesparing som ledstjärna. Nåväl billigt kan bli gott med rätt hantering och det var vad vi hade som tema för kvällen. Tanken var att servera en trerättersmiddag för 4 på en budget av 100 kr i råvarukostnad. På grund av uteblivet extrapris på köttet så höll inte budgeten riktigt, men vi gick inte långt över. Drycker dock oräknat, eftersom vi tillverkar det mesta själva här i Vånga :)
Menyn var som följer:

  1. Lök och ostsoppa med brödkrutonger
  2. Fläskschnitzel med tillbehör och rotfruktsgratäng
  3. Fattiga riddare med apelsinfilé och Keso
Till detta serverades lämpliga drycker av olika härkomst.

Som vi är vana vid, en mycket trevlig sammankomst med perfekt disciplin och timing.
Som vanligt började vi med kaffe och planering. I dag förstärkt med exotisk kastanjelikör från Nunnornas dal på Madeira. Kraftig bottensats som nästan måste tuggas gör drycken speciell och startade en del konstiga associationer.

Så till jobbet, rensbordet hade en ganska lindrig kväll men skötte lökhackningen med den äran.

Mycket rotsaker att skala och skiva, vi fick jobba i stereo.
Kvällens kökschef ställer in mandolinen för exakt rätt skivtjocklek till gratängen.

Nu kokas soppa och gratängsmet på samma gång, vem sa att karlar inte kan göra två saker samtidigt. LP verkar dock något skeptisk.

När Eugen inte har någon rensning på gång så drar han en mustig historia i stället. Mycket bra för arbetsmoralen.
Till soppan ska det stekas små brödbitar som på restaurang kallas krutonger

Lök och ostsoppan på bordet, god och närande var nog det allmänna omdömet.

Panering och stekning av schnitzel är ett grannlaga arbete. Bankningen utfördes med bravur av LP. 

Huvudrätten på bordet, doften är ljuvlig....

Kolla så snyggt, vi höll på att glömma de små djävla ärtorna, men dom kom med på sluttampen.
Nu blev det lite jobbigt, vissa tar en liten GinoTonic-rast och myser lite i soffan.
Ja, de fattiga riddarna kom aldrig med på bild, men naturligtvis blev de riktigt fina, den moderna touchen med filéade apelsiner och keso i stället för sylt och grädde kan vi verkligen rekommendera.

En trevlig och god middag av Cockerz som vanligt trots den något snåla budgeten.

Nästa möte blir den 27 april klockan 15 i Gränstorp.