Julavslutning i Pryssgården

Efter några krångligheter kom vi till sist till skott med ett cockerz-möte så att vi kan ta jullov i full frid.
Först var tanken från kvällens kökschef (Lasse) att vi skulle laga lite julmat, men senaste veckan blev känslan av jul lite övermäktig, så det blev en tvärvändning till en helt annan meny (nedan).
Nytt för detta året var att damerna inte var bjudna på julavslutningen, en lättnad i köket, men samtidigt saknar vi dom ju vid bordet där dom ju brukar berömma oss (vilket vi ju så väl behöver).
Nåväl fyra gubbar och fyra hundar mötte som vanligt upp i god tid och började ändå lite juligt i kylan på altanen med granen, intagandes kaffe, glögg och pepparkakor.
Kvällens meny var komponerad för att vi skulle få det lugnt med våra GT, och innebar relativt lite tid vid spiseln. Däremot behövde vi snabbt komma igång då några rätter krävde "ställtid".

Menyn var som följer:
- Jordärtskocksoppa med parmachips
- Råbiff på högrev a la Mannerström

- pannacotta sur le sein vierge 

Kvällen blev som vanligt mycket lyckad som i viss mån framgår av bilderna nedan.

Start på den nästan färdiga altanen. Lite kallt om fötterna då golvisolering återstår.

Eugen kom något senare, men tog snart igen förlorad glögg.

In till GT.n så att vi får upp värmen i kroppen ;-)

En man som är uppfödd i restaurangkök hanterar soppan, mannen bakom har jackan, men inte den kompetensen ;-)

Soppan i tallrik väl dekorerad av LP. Oljespillet på kanten är med avsikt. Lägg märke till den lilla timjankvisten högst upp.

Soppan på bordet, nu börjar vi äta också.

Högrev måste putsas mycket noggrant för att kunna användas till råbiff

Det bortputsade köttet serveras till gästerna med de vassa tänderna.

En portion råbiff á lá Mannerström. Kladdet hitom ägget är sardeller :-)

Råbiff med många tillbehör, gott öl och snaps hör till.

- Bra med kött, men något i glasen vore väl gott, säger Eugen

Bilden är inte rättvis, det var vår stekmästare Gunnar som skötte potatisen, LP hade bara i löken.

Tyvärr blev det ingen bild på den fina desserten. Här är den uppäten och tröttheten håller på att ta överhand. Speciellt på hundarna.

Nicki har knoppat in med huvudet på bordet. Husse håller dock huvudet högt (sitt eget)

Så avslutades kvällen som vanligt klockan 21 då såväl hundar som gubbar var trötta och nöjda.
Hämtades och togs om hand av sina snälla kvinnor i den mörka vinternatten.

En god och fröjdefull jul önskar nu Cockarna alla sina vänner.

Höstmöte i Gränstorp

Efter den ovissa valutgången samlades ändå Cockerz ännu en gång. Nytt för detta tillfälle (troligen beroende på valet) var att Gunnar ville införa fri matlagning utan några recept och dessutom demokratiska beslut angående menyn.
Eftersom samtliga medlemmar är nog så erfarna så förstod vi ju att det fanns begränsningar. Råvarutillgången var ju god men inte oändlig. De flesta råvarorna var verkligen lokalproducerade, såsom Karl-Johansvampen, tomaterna, löken och inte minst de egenfiskade abborrfiléerna som kvällens värd lagt oerhört mycket energi på.  Vad gäller skendemokratin så.... en kökschef är en kökschef och vad ska man ha honom till om han inte ska bestämma.
Nåväl, vi enades snabbt om huvudlinjerna i kvällens meny:
- Förrätt - Gratinerad Bruschetta med Karl-Johansvamp, lök och tomater
- Huvudrätt - Panerad abborre med kokt potatis, tomatsallad och någon kall sås.
- Dessert - Färsk frukt med glass (om vi orkar och hinner)
Således inga receptlänkar denna gång, men resultatet visade med önskvärd tydlighet att vi nu är mogna för lite improvisationer i köket. Tillsammans fick vi till en middag som var en av de allra bästa vi åstadkommit (hittills 😏 )

Några bilder från kvällen:

Eugen var inte i praktslag vid ankomsten (enligt egen utsago)

Gunnar förklarar fördelen med demokrati och nackdelen med recept 

Christer (Eugen) har piggnat till efter kaffe och GT.

Den enda närvarande hunden tycker att det är ett trist möte denna gång

Nu har jag hackat lök, men vad ska jag göra nu i det här "demokratiska köket"

Nåväl, kökschefen tar ändå tag i det hela och ser till att det händer saker. Svamp och tomater steks ihop med löken.

Kanske inget skönhetspris, men dj-a gott blev det

Snyggt dukat, med ett utmärkt vin griper vi oss an denna Karl-Johan bruschetta

Så var det då abborren. Dubbelpanerad med krossad Corn-flakes är det ett riktigt pilljobb, men kolla så fina.

Lyxigt gott. Vi hade rejäl tillgång dessutom.

Försiktig stekning i äkta smör - så klart

Huvudrätten klar. En översikt av köket

Lasse har enligt demokratiprincipen fått förtroendet att lägga upp huvudrätten

Upplagt för avnjutning. Lasse fixade en sås, helt på fri hand 😋

Ser väl inbjudande ut 

Enkel dessert bestående av några frukter med en bra glass - satt som en smäck uppepå abborren

Så avslutades ytterligare ett fantastiskt trevligt och gott Cockerz-möte med att ett par snälla fruar hämtade hem sina gubbar i höstmörkret uppe i Restad-skogen. Återigen har vi njutit, haft trevligt och dessutom lärt oss mera om den kulinariska världen i Restad med omnejd. Vilken lycka att få delta i detta 🙋😄👬👍

Nästa träff torde bli i Norsholm (en förort till Restad)  i slutet av november eller början av december om allt följer våra planer.

En sen våravslutning blev högsommarfest

Våravslutning i Cockerz innebär stor middag med alla respektive. Denna gång blev vi av olika anledningar något sena, men den som väntar på något gott.......
Den 5 juli klockan 15 samlades 4 glada gubbar och 4 förväntansfulla hundar på Korta Vägen i Pryssgården för att tillreda dagens middag, komponerad av kvällens värd och kökschef - Lasse.
Sådan var menyn:

• - Jordärtskockscreme med löj och sikrom samt gurksallad och krispigt bacon
• - Lättrimmad, grillrökt lax (á la Lasse) med färskpotatis och tre såser
• Hollandaise
• Guacamole
• Myntasås
• Jordgubbar med yoghurt och lemon curd

Till detta serverades lämpliga (och i något fall olämpliga drycker)

Tyvärr hade en något stressad kökschef inte sinnesnärvaro att fotografera såsom det bordes för dokumentationens skull, men lite bilder blev det:

Samlade och på plats, kaffet urdrucket och en kall GT uppslagen. Här hade vi en diskussion om huruvida vi skulle anlita Pizzeria Marinara för att leverera middagen så att vi fick sitta kvar vid groggbordet.

LP med sin hund Ebba är ändå lite skeptiska till förslaget med Pizza.

Christer och Gunnar har kommit in i den rätta stämningen och tycker att det där med hämtpizza låter fantastiskt bra.

Gunnar gör en filosofisk betraktelse över en GT.
"Något som är så gott måste väl vara nyttigt"

LP presenterar sitt senaste hantverk, en ny ram till Lasses gamla gåramålning. Vilken finish och vilken passform.

Nåväl, han Luther vinner, vi sätter igång med matlagningen. Supportergänget är på plats.

Uppläggning av förrätt. Snyggt eller vackert?

Eugen pustar lite mellan rätterna.

Lasse hann trots allt fota lite.
Resultatet blev nästa bild.

Nu är damerna på plats, klockan är 18 och tidsplanen håller.

Sara beskriver för oss pensionärer hur det kan vara i arbetslivet. - ingen är avundsjuk.

Supporterklubben håller sina platser. Har det möjligen hänt att han tappar något någon gång.

Förrätten på bordet. Avsmakningen är minst sagt kritisk. Omdömet blir även denna gång mycket positivt.

Huvudrätten tog all kökschefens uppmärksamhet, så bilder saknas. Här har desserten serverats på altanen i den sköna kvällningen.

Desserten i närbild. Näst intill nyttig.

Inger har fått en kompis som tycker att den där valpen på golvet är lite jobbig.

Som ett litet extranummer bjöd Bodil och Gunnar på en charad.
Vi gissade på "så går vi runt en enbärsbuske" - det gillade inte Bodil.
Vi gissade på "Jag är den glade vandraren" men det var fel
Rätt svar var så klart "Antikrundan"

Nu är jag väldigt trött husse, ska dom inte gå hem snart?

 Så avslutades denna sommaravslutning i det illustra sällskapet Cockerz. En helt godkänd middag som naturligtvis tog musten ur kockarna, men som utan tvekan var väl värd besväret.

Nu ser vi fram mot höstsäsongen. Nästa träff lär bli i Gränstorp under september om vi följer gamla regler.

Vårmötet blev rent Danskt

Dags för Cockerz vårmöte i Falla.
Lars-Peter hade valt tema Danmark, vilket ju bådar gott när det gäller mat.
Snälla Inger Lundgren hade samlat upp inte mindre än tre Cockar som hon levererade till det fina huset långt bort i skogen. Inte nog med det, hon hämtade hem samma Cockar (och ett par hundar) efter övningarnas slut. Ett hjärtligt tack, Inger.

Nåväl, på plats möttes vi av skrålande dansk musik (Vi är röde, vi är vide) och blev snabbt presenterade för de gedigna, danska recepten:
Förrätt:  Smörrebröd med ansjovis royal
Huvudrätt:  Fläskesteg med syltad squash à la Elly
Dessert:  Hemgjord koldskål
Dessutom, så klart Danskt Öl av bästa sort och en dansk "Lilling" - Harald Jensen Aquavit.

Eftersom tillagningstiden var relativt lång denna dag, så fick vi snabbt avsluta planeringskaffet och börja jobba. Men hallå, undrar någon.... GT:n då?
Nja, den kom så småningom, men eftersom hel ansjovis skulle styckas och rensas så fick inte vår rensmästare bli ostadig på handen för tidigt. Därav en viss fördröjning i utskänkningen, som sedermera kom igång efter ordning.

Lite bilder från evenemanget:

Rensbordet igång.... Eugen "torr-rensar ansjovis"

En vacker skinkstek, som skulle stekas upp-och-ner initialt.

Dagens kökschef håller örnkoll på verksamheten

Gunnar ansvarade för den fantastiskt goda vegetariska delen av måltiden

Nu har Eugen kommit så långt att GT serveras, lägg märke till det nöjda smilet.

Gunnar funderar, kan detta vara rimligt - vi följer receptet bestämmer kökschefen

Se nu vilka suveräna smörrebröd Eugen fått ihop.

Lasse har fått den kritiska svålbränningen på sin lott, ett mycket grannlaga jobb.

Har vi lyckats, eller har vi lyckats - Vilken Svinestek!!!!

Förrätten upplagd - ursäkta den avramlade löken.

En höjdpunkt i livet - att påbörja en Cockerz-middag

Icke utan en viss stolthet, presenterar Lasse huvudrätten, som sig bör med en extra sås utanför receptet.

Så ser den ut, vackert upplagd av LP. En av Cockerz absolut godaste rätter - hittills.

Nu har vi gjort det - igen. 

Desserten, både god och vacker, men eftersom vi backade på huvudrätten så var vi nog för mätta för att uppskatta den på rätt sätt.

 Sådär. Ytterligare en Viktoria för de trägna Cockarna. Undrar hur bra vi egentligen kan bli på detta.
Nåväl, vi får väl se nästa gång, när det är sommaravslutning i Pryssgården och när damerna kommer med och bedömer oss.